Холодно-растворимый желатин JL18
Холодно-растворимый желатин JL18
Холодно-растворимый желатин JL18
Ключевые слова:
Холодно-растворимый желатин JL18
Классификация:
Холодно-растворимый желатин JL18
Презентация продукта
Обычный желатин не может полностью раствориться в воде при комнатной температуре и начинает растворяться только при нагревании водного раствора желатина выше 30°С. Водный раствор желатина постепенно образует гель в процессе охлаждения.
Jerry Gelatin представляет новый тип желатина, растворимого в холодной воде, предназначенный для конкретных сценариев, когда желатин должен быть полностью растворен в воде ниже 10°C.
Физические свойства
Этот продукт представляет собой светло-желтый или белый порошок, который изготовлен современным оборудованием и специальным производственным процессом. Он содержит 18 необходимых организму аминокислот, а также специальные цепочки аминокислот, представленные в виде полимеров пептидных молекул. Это многоступенчатый продукт гидролиза коллагена, растворимый в воде.
Основное назначение
– мясоклеющий
● Используется в качестве связующего вещества для фарша. JL18 бесцветный и безвкусный с превосходным связующим эффектом.
● Высокая стабильность, легкая эксплуатация, без дополнительных процедур можно склеить небольшие куски мяса в большие куски мяса. Может использоваться практически для всех видов мяса, таких как баранина, говядина, свинина, курица, рыба и т. Д. С небольшими следами адгезии.
● Готовый продукт устойчив к паровой обработке и жарке при высоких температурах, а также легко режется.
● Кроме того, его водоудерживающая способность обеспечивает отличный вкус готового продукта (будь то сырое или разогретое мясо) после приготовления пищи, сохраняя свежий вид продукта.
● Использование этого продукта может принести преимущества, включая, но не ограничиваясь, повышение урожайности фарша, снижение затрат и т. Д.
● Его основным ингредиентом является коллаген, который здоровый и безопасный.
– загустителя
По сравнению с обычным желатином, из-за его растворимости в холодной воде, JL18 не требует шага нагрева при производстве тортов и конфет, что позволяет экономить затраты и легко эксплуатировать. Таким образом, JL18 можно напрямую смешивать с другими ингредиентами, что повышает эффективность и снижает риск загрязнения в процессе производства.
Кроме того, он изготовлен из коллагена и является более здоровым вариантом по сравнению с другими загустителями.
Руководство по применению
Когда JL18 используется в качестве клейки для мяса, он обычно используется в сочетании с трансглутаминазой (ферментом TG). Фермент TG представляет собой активный монобелок с молекулярной массой 38 000 дальтонов и состоит из 331 аминокислот. Он катализирует внутримолекулярное и межмолекулярное ковалентное сшивание белков и пептидов, тем самым улучшая структуру и функцию белков и, в конечном итоге, улучшая вкус, текстуру, внешний вид и вкус готового продукта. Учитывая, что традиционные процессы мясных продуктов требуют добавления фосфатов, которые могут представлять потенциальный риск для здоровья, JL18 является более здоровым выбором, сохраняя или даже улучшая водоудерживающую способность, адгезию и текстуру готового продукта.
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ ПРОДУКТА
Обычный желатин не может полностью раствориться в воде при комнатной температуре и начинает растворяться только при нагревании водного раствора желатина выше 30°С. Водный раствор желатина постепенно образует гель в процессе охлаждения.
Jerry Gelatin представляет новый тип желатина, растворимого в холодной воде, предназначенный для конкретных сценариев, когда желатин должен быть полностью растворен в воде ниже 10°C.
Физические свойства
Этот продукт представляет собой светло-желтый или белый порошок, который изготовлен современным оборудованием и специальным производственным процессом. Он содержит 18 необходимых организму аминокислот, а также специальные цепочки аминокислот, представленные в виде полимеров пептидных молекул. Это многоступенчатый продукт гидролиза коллагена, растворимый в воде.
Основное назначение
– мясоклеющий
● Используется в качестве связующего вещества для фарша. JL18 бесцветный и безвкусный с превосходным связующим эффектом.
● Высокая стабильность, легкая эксплуатация, без дополнительных процедур можно склеить небольшие куски мяса в большие куски мяса. Может использоваться практически для всех видов мяса, таких как баранина, говядина, свинина, курица, рыба и т. Д. С небольшими следами адгезии.
● Готовый продукт устойчив к паровой обработке и жарке при высоких температурах, а также легко режется.
● Кроме того, его водоудерживающая способность обеспечивает отличный вкус готового продукта (будь то сырое или разогретое мясо) после приготовления пищи, сохраняя свежий вид продукта.
● Использование этого продукта может принести преимущества, включая, но не ограничиваясь, повышение урожайности фарша, снижение затрат и т. Д.
● Его основным ингредиентом является коллаген, который здоровый и безопасный.
– Загуститель
По сравнению с обычным желатином, из-за его растворимости в холодной воде, JL18 не требует шага нагрева при производстве тортов и конфет, что позволяет экономить затраты и легко эксплуатировать. Таким образом, JL18 можно напрямую смешивать с другими ингредиентами, что повышает эффективность и снижает риск загрязнения в процессе производства.
Кроме того, он изготовлен из коллагена и является более здоровым вариантом по сравнению с другими загустителями.
Руководство по применению
Когда JL18 используется в качестве клейки для мяса, он обычно используется в сочетании с трансглутаминазой (ферментом TG). Фермент TG представляет собой активный монобелок с молекулярной массой 38 000 дальтонов и состоит из 331 аминокислот. Он катализирует внутримолекулярное и межмолекулярное ковалентное сшивание белков и пептидов, тем самым улучшая структуру и функцию белков и, в конечном итоге, улучшая вкус, текстуру, внешний вид и вкус готового продукта. Учитывая, что традиционные процессы мясных продуктов требуют добавления фосфатов, которые могут представлять потенциальный риск для здоровья, JL18 является более здоровым выбором, сохраняя или даже улучшая водоудерживающую способность, адгезию и текстуру готового продукта.
Другие продукты, которые могут вам понадобиться
Задать вопрос
Пожалуйста, оставьте свои контактные данные, мы предоставим вам самую последнюю информацию о ценах на продукцию
Продукты
Быстрая ссылка
Свяжитесь с нами
Whats App： +852 5950 6216
Телефон: +86-13862264360
Факс: +86-22-26429421
Электронная почта: import-export@gelatintechnology.com
Адрес: комната 209, 2-й этаж, зона C, здание анимации, № 126, средняя дорога анимации, Чжунсинь эко-город, новый район Биньхай, Тяньцзинь
LINE
Jieligel | Powered by www.300.cn | Business License | SEO
